ANALISIS SISTEM ANTRIAN SINGLE CHANNEL SINGLE PHASE :

M/M/1 PADA PELAYANAN KASIR DI RESTORAN KOBER MIE RENON

Abstract

Kober Mie merupakan restoran yang sangat populer di semua kalangan. Restoran ini menjadi semakin ramai, dan mempengaruhi panjangnya antrian saat ini. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis model sistem antrian yang diterapkan pada restoran Kober Mie Renon. Selain itu, penelitian ini juga memberikan rekomendasi cara memperbaiki sistem antrian agar waktu antrian dapat dikurangi. Penelitian ini dilakukan selama 4 hari, pengambilan data dilakukan dengan metode observasi dengan data yang diambil adalah waktu antar kedatangan, dan waktu pelayanan server. Model sistem antrian saat ini adalah single channel single phase dengan prinsip antrian yang digunakan FIFO (First In First Out). Hasil analisis menunjukkan bahwa sistem antrian memiliki pola pelayanan pelanggan berdistribusi Eksponensial dan pola kedatangan pelanggan berdistribusi Poisson. Hasil penelitian ini diperoleh efektivitas proses pelayanan yaitu: Siang hari ρ=0,574; L_s=1; L_q=1; W_s=3; W_q=2, dan malam hari ρ=0,902; L_s=9; L_q=8; W_s=13; W_q=12. Berdasarkan analisis model kesimpulan tingkat aspirasi, jumlah kasir yang disediakan sudah efektif namun pada malam hari antrian masih cukup panjang dan lama, dengan menerapkan model sistem antrian single channel multi phase diharapkan dapat membantu mengoptimalkan antrian yang terjadi pada restoran Kober Mie Renon.