DESKRIPSI KARAKTERISTIK NANAS B IKANG SEBAGAI UPAYA PENDAFTARAN INDIKASI GEOGRAFIS KABUPATEN BANGKA SELATAN

Abstract

Nanas Bikang (Ananas Comosus L.) merupakan salah satu komoditas hortikultura unggulan yang telah lama menjadi identitas pertanian Kabupaten Bangka Selatan. Dikenal dengan cita rasa manis khas, daging buah yang lembut, serta aroma yang kuat, Nanas Bikang memiliki keunikan yang lahir dari kombinasi faktor lingkungan, keterampilan budidaya petani lokal, serta tradisi agrikultur yang telah diwariskan dari generasi ke generasi. Tujuan dari penelitian ini adalah mendeskripsikan Nanas Bikang berdasarkan pengamatan morfologi dan uji laboratorium sebagai upaya pendaftaran indikasi geografis. Penelitian ini menggunakan metode deskriptif dengan cara observasi langsung ke lapangan dan uji laboratorium. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Nanas Bikang memiliki morfologi tinggi tanaman 67 cm, rerata panjang daun 67,6 cm, rerata lebar daun 4,7 cm, warna daun hijau bercak merah, permukaan mahkota panjang membentuk kerucut, warna daun mahkota hijau dengan bercak merah, warna buah kuning bercorak, mata buah semi datar, kedalaman mata buah 0,5 cm, warna daging buah kuning, tekstur daging buah lembut, bentuk buah silinder tajam meruncing, berat buah 1.487 gram, panjang buah 23 cm, diameter buah 10,55 cm, tebal daging buah 4 cm. Secara nutrisi, hasil uji lab untuk Nanas Bikang menunjukkan: vitamin C 98,58 mg/kg (HPLC), keasaman 5,62 mL NaOH 1N/100g (Titrimetric), karbohidrat 15,56% (by difference), kalori 65,14 Kcal/100g (calculation), kalori dari lemak 0,54 Kcal/100g (calculation), serta kandungan nutrisi lain yang diuji dengan metode SNI 01-2891-1992 di antaranya: total gula 13,70%, kadar air 82,95%, kadar abu 0,22%, lemak 0,06%, protein 0,59%, dan serat kasar 0,62%. Tanaman Nanas Bikang ditanam dan tumbuh optimal di lahan dengan tekstur tanah lempung berpasir (sandy loam) dengan pH rata-rata 4-5