INOVASI TEH BUNGA ZINNIA (ZINNIA ELEGANS) SEBAGAI ALTERNATIF MINUMAN FUNGSIONAL

Abstract

Indonesia kaya akan keanekaragaman hayati, termasuk tanaman Zinnia elegans yang berpotensi mendukung kesehatan masyarakat. Zinnia elegans, tanaman hias yang umum dijumpai, diketahui mengandung senyawa bioaktif seperti flavonoid, saponin, dan polifenol yang dapat memberikan efek antiinflamasi dan analgesik, serta berpotensi sebagai alternatif pengobatan tradisional untuk mengurangi nyeri haid. Produk teh berbasis bunga zinnia, Zintea, dikembangkan untuk menyediakan minuman herbal fungsional yang praktis, dengan kemasan ramah lingkungan berbentuk kantong teh edible. Produk ini bertujuan menjawab kebutuhan generasi muda akan minuman sehat berbahan dasar lokal. Kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat (PkM) dilaksanakan di Desa Donoyudan, Kalijambe, Sragen, di mana zinnia tumbuh liar namun hanya dimanfaatkan sebagai tanaman hias. Metode yang digunakan dalam kegiatan ini meliputi tahapan uji coba pembuatan produk, pemanenan bunga secara manual, pengeringan, penggilingan menjadi bubuk teh, pembuatan kantong teh edible, pengemasan dalam tabung ramah lingkungan, perizinan usaha, dan pengenalan produk kepada masyarakat. Proses produksi melibatkan tim PkM dan masyarakat lokal, yang turut serta dalam pemanenan dan pengolahan bunga zinnia untuk mendukung ketersediaan bahan baku. Hasil kegiatan menunjukkan bahwa produk Zintea menarik minat masyarakat sebagai alternatif teh herbal dengan konsep ramah lingkungan, terbukti dari respons positif dalam uji pasar di acara Car Free Day. Meski demikian, masyarakat masih memerlukan keyakinan tambahan mengenai manfaat kesehatan dari bunga zinnia. Kegiatan PkM ini berdampak positif bagi mitra melalui peningkatan keterampilan pengolahan produk berbasis tanaman lokal, serta membuka peluang pengembangan ekonomi di desa tersebut. Penelitian lebih lanjut diperlukan untuk mengidentifikasi kandungan aktif bunga zinnia dan membuktikan manfaat kesehatannya agar dapat memperluas pasar produk Zintea.