Teknologi Pangan

All Items

• DAYA PENERIMAAN DAN KECEPATAN LELEH ES KRIM UBI JALAR UNGU(Ipomea batatas) DENGAN PENAMBAHAN DAUN KELOR (Moringa Oleifera)

  Cyrilla Dining Prihatin, Mutiara Ulfah

  487-494

• EVALUASI PENERAPAN GOOD MANUFACTURING PRACTICES (GMP) PADA UMKM SOTO DAGING X DI KOTA MADIUN

  Felia Yunike Prastiti, Athiefah Fauziyyah

  437-446

• KONTRIBUSI KADAR PATI RESISTEN SINGKONG (MANIHOT ESCULENTA) PADA ENDOG LEWO DALAM PEMENUHAN ANGKA KECUKUPANNYA BAGI ORANG DEWASA – REVIEW

  Riska Nurul Fauziyah, Fauziah Restiyani, Eko Yuliastuti, E.S

  529-535

• PEMERIKSAAN CEMARAN MIKROBIOLOGIS DALAM MEMENUHI MUTU BISKUIT SESUAI DENGAN SNI BISKUIT 2973 TAHUN 2022

  Adellyn Willyanda, Rina Rismaya, Muhamad Zaky

  422-436

• PENERIMAAN KONSUMSI SERANGGA SEBAGAI PANGAN BERKELANJUTAN DALAM UPAYA MENINGKATKAN KETAHANAN PANGAN DI INDONESIA

  Nadhifa Kamilia Safrudin, Mareta Ester Christiana, Mohamad Rajih Radiansyah 

  536-543

• PENGARUH FIBERCREME SEBAGAI PENGGANTI SANTAN CAIR TERHADAP KARAKTERISTIK SENSORI DAN KANDUNGAN GIZI JUS KACANG HIJAU

  Lutfi Firnanda, Rina Rismaya

  478-486

• PENGARUH KESADARAN HALAL DAN SERTIFIKASI HALAL PRODUK TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN PRODUK MAKANAN DAN MINUMAN KEKINIAN DI AREA SURABAYA INDUSTRIAL ESTATE RUNGKUT

  Wisnu Setyo Pambudi, Lula Nadia

  505-514

• PENGARUH PENAMBAHAN KURMA SUKARI (Phoenix dactylifera L.) TERHADAP MUTU SENSORI DAN KADAR GULA PADA SUSU SAPI PASTEURISASI

  Afifah Ainiyyah, Rina Rismaya

  495-504

• PENGARUH PERBEDAAN SPEED ATOMIZER DAN SPEED FLOWRATE SPRAY DRYER TIPE TURBIN PUMP TERHADAP KUALITAS SENSORIS SENSORIS PADA JAHE EMPRIT JUICE POWDER

  Gilang Wahono, Athiefah Fauziyyah

  544-554

• PENGARUH PERBEDAAN SUMBER LIMBAH KULIT BUAH DALAM MENGHASILKAN ASAM ASETAT

  Sitti Nur Ilmiah, Fita Fitriatul Wahidah, Lilik Erviani, Rahma Arfiyah Ula

  522-528

• PENGEMBANGAN INSTRUMEN TES UNTUK MENGUKUR KEMAMPUAN PEMECAHAN MASALAH DAN LITERASI SAINS PADA MATERI KESETIMBANGAN ION DAN PH LARUTAN GARAM

  Santi Novita, Susilawati

  458-477

• PERAN TEKNOLOGI IRADIASI DALAM PENINGKATAN MUTU DAN KEAMANAN PANGAN : A REVIEW

  Berliana Widyastuti, Mutiara Ulfah

  412-421

• POTENSI GELATIN DARI KOMODITAS PERIKANAN SEBAGAI BAHAN TAMBAHAN PANGAN

  David Priandana, Athiefah Fauziyyah

  447-457

• UJI ORGANOLEPTIK NATA DE PAPAYA

  Vionita, Adhi Susilo

  515-521