Teknologi Pangan

All Items

• ANALISIS PERBANDINGAN KUALITAS NUTRISI, TEKSTUR, DAN RASA MI INSTAN GORENG DAN PANGGANG SEBAGAI INOVASI PANGAN SEHAT DI ERA DIGITAL

  Mukhammad Rozaq Sutoni

  1099-1105

• ANALISIS PREFERENSI KONSUMEN TERHADAP MINUMAN SARI BUAH NANAS SIAP MINUM: STUDI PERBANDINGAN KOMPOSISI

  Yupi Anita Dewi, Iffana Dani Maulida

  15-25

• ANALISIS SENSORI DAN TINGKAT KESUKAAN TERHADAP VARIAN KEMASAN KOPI DI PABRIK X MENGGUNAKAN METODE CATA (CHECK-ALL-THAT-APPLY)

  Suci Harum Ningsih, Iffana Dani Maulida

  43-52

• ANALISIS TINGKAT PENGETAHUAN CEMARAN LOGAM BERAT TIMBAL (Pb) TERHADAP PELAKU USAHA MIKRO KECIL DAN MENENGAH (UMKM) PEMPEK DI KECAMATAN TELANAIPURA KOTA JAMBI

  AA. Putri, A. Nizori, Mursyid

  1168-1181

• KARAKTERISTIK EDIBLE FILM BERBAHAN SELULOSA KULIT SINGKONG DENGAN VARIASI PENAMBAHAN KITOSAN DAN GLISEROL

  Kurnia Kumala Dewi, Sang Kompiang Wirawan, Budhijanto

  26-34

• OPTIMASI SUHU INKUBASI PADA EKSTRAKSI DNA BAKSO SAPI MENGGUNAKAN METODE POLYVINYLPYRROLIDONE (PVP)

  Sahrul Yudiawan, Ayuni Adawiyah, Tri Cahyanto

  1124-1133

• OPTIMASI WAKTU STERILISASI UNTUK MEMPERPANJANG MASA SIMPAN PRODUK SOSIS SIAP SANTAP

  Yuli Yulianti, Athiefah Fauziyyah

  53-63

• PENGARUH LAMA PEMANASAN TERHADAP KADAR GULA DALAM MATRIKS BUAH NAGA, BUAH SEMANGKA DAN BUAH MELON

  Laila Sya’ban Noor Haytai, Athiefah Fauziyyah

  64-74

• PENGARUH LAMA PENYIMPANAN DAN KONSENTRASI LARUTAN NACL TERHADAP SIFAT FUNGSIONAL, SIFAT SENSORI, DAN DAYA IKAT ASAM EMPEDU MINUMAN JUS EMPULUR BATANG PISANG

  Welli Yuliatmoko, Is Eka Herawati, Anang Suhardianto

  1376-1386

• PENGARUH PENAMBAHAN SERBUK KULIT BUAH MARKISA SEBAGAI ANTIOKSIDAN ALAMI TERHADAP BILANGAN PEROKSIDA PADA MINYAK GORENG

  Qilban Ridho, Iffana Dani Maulida

  8-14

• REVIEW: PROSES PEMBUATAN CUKA BUAH APEL MELALUI PENDEKATAN FERMENTASI DAN EVALUASI KANDUNGAN GIZI

  Arina Aprillia Syahputri, Adi Permadi

  35-42

• STUDI KOMPOSISI NUTRISI DODOL YANG DIHASILKAN DARI PENAMBAHAN AMPAS TAHU: PENDEKATAN PROKSIMAT

  Almukharimah, Rizky Amanah, Iffana Dani Maulida

  1-7

• TEKNIK PRODUKSI MINYAK KELAPA MENGGUNAKAN METODE PEMANASAN BERTAHAP

  Widia Rini Hartari, Rama Wulandari

  1244-1261