Teknologi Pangan

All Items

• 1194 KARAKTERISTIK BUBUK PENYEDAP RASA ALAMI DARI LIMBAH CAIR PEMINDANGAN IKAN BANDENG (Chanos chanos)

  Inas Almira, Sakinah Haryati, Bhatara Ayi Meata

  1194-1207

• 1208 APLIKASI EDIBLE COATING DENGAN PERBEDAAN KONSENTRASI KARAGENAN DAN PENAMBAHAN XANTHAN GUM TERHADAP MUTU BAKSO IKAN PAYUS

  Renny Monica Putri, Sakinah Haryati, Bhatara Ayi Meata, Dini Surilayani

  1208-1222

• ANALISIS KEAMANAN PANGAN PADA PRODUK KERUPUK TELUR ASIN UMKM “XYZ” DENGAN MENGGUNAKAN PENERAPAN HACCP (HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINT)

  Alfatika Zikka Ramadhanti, Athiefah Fauziyyah

  1106-1119

• BAKED PENNE RENDANG SUBSTITUSI TEPUNG SORGUM PUTIH SEBAGAI FUSION FOOD BERCITA RASA KHAS SUMATERA BARAT

  Ristya Candyka Alfiolita, Nani Ratnaningsih

  1143-1153

• EVALUASI KARAKTERISTIK RUMPUT LAUT KERING DENGAN DUA METODE PENGERINGAN

  Ani Purwanti, Maria Regina Nansi

  1082-1089

• PEMANFAATAN PEKARANGAN RUMAH SEBAGAI SUMBER BAHAN PANGAN DENGAN SISTEM PERMAKULTUR UNTUK MENGATASI KRISIS PANGAN

  Muhammad Shofyan, Ayu Lestari

  1245-1254

• PEMANFAATAN TEPUNG PISANG DALAM PEMBUATAN EMPEK DHYANG SEBAGAI INOVASI MAKANAN KHAS SUMATERA SELATAN

  Priega Rahmayu, Marwanti

  1090-1096

• PEMANFATAAN IKAN TUNA DALAM PEMBUATAN COMBRO UNTUK CEGAH STUNTING PADA IBU HAMIL ATAU ANAK-ANAK

  Primaysha, Marwanti

  1097-1105

• PEMURNIAN ASAP CAIR DARI SERBUK GERGAJI KAYU MELALUI INTEGRASI PROSES DISTILASI DAN ADSORPSI ZEOLIT KARAKTERISASI SENYAWA KIMIA

  Wahyu Anggo Rizal, Andri Suwanto, Ria Suryani, Muslih Anwar, Dwi Joko Prasetyo, Satriyo Krido Wahono, Roni Maryana, Hernawan, Ponco Yulianto

  1120-1128

• PENAMBAHAN TEPUNG TULANG IKAN BANDENG (Chanos chanos) DALAM PEMBUATAN SUP KRIM INSTAN PADA LANSIA

  Nurul Maftuhah, Sakinah Haryati, Bhatara Ayi Meata

  1129-1142

• PENGARUH AKTIVASI NaOH DAN HCl PADA ARANG AKTIF BUAH BINTARO (Cerbera Manghas) TERHADAP KAPASITAS ADSORPSI ZAT WARNA METIL JINGGA

  Abed Nego Purba, Elma Trikasiarta Hutabarat, Marvin Horale Pasaribu

  1154-1161

• PENGARUH KONSENTRASI ASAP CAIR TERHADAP KUALITAS SATE BANDENG SELAMA PENYIMPANAN SUHU DINGIN

  Anissa Salsabila Febriyanti, Sakinah Haryati, Bhatara Ayi Meata

  1255-1270

• PENGARUH LAMA WAKTU STERILISASI TERHADAP DAYA SIMPAN SATE BANDENG PADA SUHU RUANG MENGGUNAKAN KEMASAN RETORT POUCH

  Dinda Trie Suci, Sakinah Haryati, Rifki Prayoga Aditia

  1169-1180

• PENGARUH MASA SIMPAN MINUMAN SERBUK RASA JERUK TERHADAP KADAR AIR DENGAN METODE MOISTURE ANALYZER

  Muhammad Rijal Al Khoer, Mutiara Ulfah

  1181-1187

• PENGARUH PENCUCIAN TERHADAP KARAKTERISTIK SURIMI IKAN BANDENG (Chanos chanos) SERTA APLIKASINYA PADA PRODUK NARUTOMAKI

  Tasqia Siti Nurul Samsa Hadi, Sakinah Haryati, Rifki Prayoga Aditia

  1223-1235

• PENGARUH VARIAN RASA TERHADAP TINGKAT KESUKAAN DAN KARAKTERISASI KIMIA PRODUK KERIPIK SINGKONG UMKM MAHIWALISME FOOD404

  Agung Permana Sidik, Rina Rismaya

  1188-1193

• POTENSI ARANG AKTIF BUAH BINTARO (Cerbera manghas) TERAKTIVASI NaOH DAN HCl SEBAGAI ADSORBEN ZAT WARNA METIL MERAH

  Joy Angel Aria Suma, Revalina Oktaviani, Marvin Horale Pasaribu

  1162-1168

• SUBSTITUSI TEPUNG SPIRULINA PADA PEMBUATAN LILON PAN (SPIRULINA MELON PAN) SEBAGAI KUDAPAN SUMBER PROTEIN

  Baity Nur Khasana, Badraningsih Lastariwati

  1236-1244